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蒜燒多寶魚
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successor堅強

多寶魚肉質細嫩，魚刺是軟骨的狀態，沒有硬刺，所以非常適合害怕魚刺的人群食用。因為其肉質細嫩，烹製方法多以清蒸、燉燒為宜。這道【蒜燒多寶魚】就是一道用大蒜燒製的一道家常菜餚。

時間:10分鐘內
食材
多寶魚 1條
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
料酒 適量
醋 適量
醬油 少許
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把多寶魚去除內臟，清洗乾淨
  • 步驟 2/11
    瀝淨水分後備用
  • 步驟 3/11
    熱鍋涼油，放入蒜瓣小火煸炒
  • 步驟 4/11
    把蒜瓣炒制到表面微微發黃，放入薑絲炒香
  • 步驟 5/11
    放入備用的多寶魚，旺火烹入醋、料酒
  • 步驟 6/11
    加適量醬油
  • 步驟 7/11
    加入清水要沒過魚身，燒開後燒製5分鐘
  • 步驟 8/11
    燒製過程中要撇淨浮沫，加鹽、白糖調味
  • 步驟 9/11
    燒製5分鐘後，開始用旺火收汁，當湯汁變得粘稠即可關火
  • 步驟 10/11
    出鍋裝盤
  • 步驟 11/11
    點綴後即可上桌品味
小貼士

1、因為多寶魚很嫩，燒製時湯汁多一些，燒製過程中就不用翻面了，以免魚身破碎。

2、大蒜可以多一些。

釋出於 2019-10-28
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