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紅燒多寶魚
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千菱最初的模樣

多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

時間:10-30分鐘
食材
多寶魚 1條
蔥 10g
姜 5g
蒜 5g
醬油 10ml
美極鮮 5ml
醋 10ml
白砂糖 5g
白酒 5ml
清水 150ml
花生油 25ml
豬肥肉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    多寶魚去除內臟洗淨。
  • 步驟 2/10
    在魚身上劃幾刀。
  • 步驟 3/10
    蔥切斷，姜、蒜切片。
  • 步驟 4/10
    肥豬肉切成細條。
  • 步驟 5/10
    熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
  • 步驟 6/10
    再放入多寶魚。
  • 步驟 7/10
    兩面都煎一下。
  • 步驟 8/10
    再加入蔥薑蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻。
  • 步驟 9/10
    大火燒開。
  • 步驟 10/10
    蓋蓋轉小火燒7分鐘，再轉大火收汁關火。
小貼士

1，燒魚時適當加一些肥豬肉燒製開一起到增香的作用。

2，加入白酒可以去腥提鮮。

3，不要加味精。

釋出於 2019-09-25
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