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紅燒多寶魚
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紫菜

一個80後愛吃海魚的宅女週末閒來無事的得意之作

食材
多寶魚 1條
蔥 1根
姜 1塊
蒜 1瓣
醬油 3勺
鹽 6克
醋 3勺
煎炸粉 1袋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將多寶魚自然解凍，我上午10點左右拿出來的，下午3點多開始收拾，已經完全解凍，家裡室溫23度左右。
  • 步驟 2/5
    解凍後將多寶魚收拾乾淨，由於我買的是已經去腮去膛的，所以就清洗了一下，然後切成3段，加一勺鹽，幾段蔥姜，醃製一下，大概醃製了1小時
  • 步驟 3/5
    由於多寶魚煮熟後魚肉易分離，所以我將多寶魚下油鍋煎了一下，在油鍋裡放了差不多一層底油，然後把鍋翹起來(這樣比較省油)，下入粘了煎炸粉的多寶魚，炸至金黃就可以
  • 步驟 4/5
    煎好之後，將鍋清洗乾淨，鍋熱後加油，加入蔥薑蒜，翻炒幾下，倒入醋，醬油，然後加熱水，開後將魚下鍋，燉個15分鐘左右，也就收汁了，中間要定時動一下鍋，避免粘鍋
  • 步驟 5/5
    收汁之後盛入盤中，美味的紅燒多寶魚就完成啦。
釋出於 2019-01-17
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