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紅燒多寶魚
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一隻吃魚貓
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其實這個菜我爸爸之前經常做,一般我都看著他做,現在是估摸著味道做的,之後打包給我姐家,不知道她神馬反應,嘿嘿
食材
姜
6片,3片用來煎魚,3片奪成蓉
蒜
剁碎
多寶魚
一條
洋蔥
半個
魚露
適量
玉米澱粉
用來撲上魚身
老抽
少許
醋
適量
辣椒油
可選
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
先用鹽醃製魚,15分鐘以上就夠入味了,不需要太久,當然,越久越好吃啦,之後用玉米澱粉鋪上魚身,一點就夠了,不需要太多
步驟 2/4
油熱一下,儘量多放,等油熱了之後放薑片,用薑片試油,然後把魚放進鍋裡
步驟 3/4
煎魚最好只翻一次,因為魚肉會散開,所以煎的時候偷看有沒有金黃色就會,別亂翻喔
步驟 4/4
魚煎好之後先拿出來,然後再放油,爆香洋蔥,蒜蓉薑蓉後放,之後放魚,然後馬上放水(要熱水)不需要蓋過魚身,但是也不能太少,放生抽,放魚露,辣椒油,之後放醋,醋不能煮久了,不然會苦
釋出於 2018-08-28
195
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