魚肉的鮮美和營養程度，恐怕跟任何食物相比都是略勝一籌的。魚肉屬於“白肉”中的上品，相比飽和脂肪過高的“紅肉”，多食魚肉不僅能補充最優質的蛋白質和DHA，也能減輕很多女子飽餐後的“心腹之患”。

聰明的人類從海魚的肝油和體油中提煉出一種被稱為DHA（俗稱難黃金）的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。海魚中的歐米伽3脂肪酸，牛磺酸含量也非常高，對心臟和大腦具有極其重要的保護作用。

從小愛吃魚的人，不是高IQ的智者，也會是一個頭腦活絡精力充沛的人。一方水土養一方人，沿海一帶浙江溫州，福建，多出商人而引領在經濟的風尖浪頭。如果單從飲食上來說，魚的功勞不可埋沒。日本是全世界最長壽的名族，女人的皮膚細膩，身材勻稱。在日本很少看到肥胖之人，心腦血管等疾病的機率也相對較低，跟長期食用新鮮的“白肉”也有很大的關係。

魚的美好，不僅在於它的營養美味，更是一種吉祥的象徵。 魚，在中國的漢字中跟“餘”諧音，也預示著新的一年開始，多吃魚，就會“年歲有餘”。