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蒸開屏鱸魚
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稅彥地平線的憂傷

鱸魚營養價值極高，富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。同時鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 500g
油 適量
鹽 適量
生薑 20g
料酒 2湯匙
香蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鱸魚宰殺乾淨後，從魚肚中破開，然後切成1CM寬的塊
  • 步驟 2/9
    放入盆裡，用鹽抹魚身，再淋入料酒，醃10分鐘
  • 步驟 3/9
    放入盤裡，在魚身上放上薑絲、蔥白
  • 步驟 4/9
    蒸鍋水燒開，把魚盤放入，蒸6分鐘，燜3分鐘
  • 步驟 5/9
    取出去掉蒸過的蔥白和薑絲，倒去蒸盤裡多餘的湯
  • 步驟 6/9
    淋上蒸魚豉油
  • 步驟 7/9
    放入紅椒絲、蔥絲
  • 步驟 8/9
    炒鍋內放入2湯匙食用油，燒熱後
  • 步驟 9/9
    淋入魚身上即可
小貼士

1、蒸魚時，等水沸後將鍋蓋蓋嚴再蒸，這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

2、蒸好魚時盤裡的汁水比較腥，一定要倒掉。澆在蔥姜上的油一定要熱，這樣才能釋放出蔥姜的香味。

釋出於 2019-06-28
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