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香煎鯧魚
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繁華葬悲情昆峰

我們家的人都喜歡吃魚，尤其是柯爸，喜歡各種各樣，各式燒法的魚。原先我家吃鯧魚，一般都是清蒸，其實我不太喜歡吃清蒸的魚，而且老是一種吃法就膩了。所以這次效仿之前做過的香煎秋刀魚，做了這個香煎鯧魚，味道一樣的好！

肉質稍硬的海魚，都可以嘗試這樣的做法。這種做法的魚，甚至可以當零嘴吃！拿出來待客也一定不會失了面子。如果覺得煎的方式不太健康，也可以換成烤箱烤。吃的時候再擠上少許檸檬汁，絕對的美味哈~

食材
冰鮮鯧魚 適量
椒鹽粉 適量
孜然粉 適量
黑胡椒粉 適量
香葉碎 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯧魚去內臟洗淨瀝乾水份，並在魚身上斜劃幾刀
  • 步驟 2/7
    把各種粉調合在一起.(份量根據口味自行調整，我家吃不得太辣，所以
  • 步驟 3/7
    胡椒粉就少放了些。香葉是增添風味的，超市有售，可以自行研磨的那
  • 步驟 4/7
    種。鹽不用加太多，粉類都有一定的鹹度)
  • 步驟 5/7
    調好的粉均勻的抹在魚身上，劃開的刀口和魚肚裡也要抹到，邊抹邊按
  • 步驟 6/7
    摩，以便更好的入味。抹好後醃製1小時，再放入燒熱油的不粘鍋小火煎
  • 步驟 7/7
    一邊煎，一邊把剩餘的粉撒上去，煎至兩面金黃即可。趁熱吃會很香
小貼士

也可根據口味新增其他調味料，如辣粉這些

釋出於 2018-11-07
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