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香煎鯧魚
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蒼茫lining

買到新鮮的食材總想品嚐食物最原本的滋味，儘量用少的調料和簡單的烹飪方式。

食材
鯧魚 一條
鹽 適量
薑絲 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯧魚洗淨剖肚後身體兩側用刀斜切幾刀，抹上適量的鹽和薑絲，醃製十分鐘以上，以充分入味，魚大則需要延長醃製時間，天氣熱請覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃製。
  • 步驟 2/5
    魚醃製好以後，用廚房紙巾充分吸乾魚身體表面的水分，並拍上一層薄薄的澱粉。
  • 步驟 3/5
    平底鍋燒熱(建議使用不粘鍋)，用刷子刷一層油在鍋底，中火，放入魚開始煎，請根據魚的大小調整煎魚的時間，基本煎到表面金黃翻另外一面，如果魚較大(比如我今天這條)，最好蓋上蓋子煎一會兒。
  • 步驟 4/5
    一面煎好以後翻到另外一面繼續煎，翻面技巧，用筷子加鍋鏟，其實我覺得用矽膠刮刀比較方便，如果家裡有的話，可以用來輔助翻面，這樣魚比較不容易破。
  • 步驟 5/5
    煎到魚徹底熟透就可以出鍋啦，味道非常棒哦，新鮮的海鮮真是完全不需要多餘的調味料就非常好吃的。
釋出於 2019-03-03
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