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香煎鯧魚
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怕寂寞pope

很簡單的一道煎魚相信大家都會做！

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 1條
薑片 適量
蔥 1根
鹽 適量
黃酒 適量
雞精 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯧魚清洗乾淨後，用刀切成三段備用；
  • 步驟 2/5
    薑切片蔥切段，然後用刀拍碎拍扁；
  • 步驟 3/5
    將切成塊的鯧魚放在大碗中，放入拍碎的薑片和蔥段，調入少許鹽，1湯匙料酒，少許雞精，攪拌均勻並注意不斷翻身醃製10分鐘以上；醃好後用乾淨的抹布擦掉多餘的汁水，灑上1湯匙生粉；
  • 步驟 4/5
    將幹生粉均勻的拍打在魚身上（切口處也要沾勻）；
  • 步驟 5/5
    平底鍋多放些油燒至滾熱後，放入魚段轉中小火煎至兩面金黃即可。
小貼士

魚要煎的漂亮，1是煎魚前在魚身上抹鹽，下鍋煎時擦乾水分不容易脫皮；2是鍋要熱油要熱，薄薄的沾層生粉有助於魚皮香脆肉質保持細嫩。

釋出於 2018-08-05
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