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清蒸辣味鯿魚
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foreign景天

吃魚，最原汁原味的烹調方法就是清蒸。也有的朋友會感覺清蒸比較腥，那麼，用了我這個方法，清蒸好的魚，不會腥，且魚肉非常鮮嫩.

時間:10分鐘內
食材
鯿魚 1條
鹽 6g
糖 2g
料酒 2大勺
蒸魚豉油 1大勺
姜 15g
蔥 15g
雞精 2g
精製油 20g
剁椒 12g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鯿魚去鱗，去鰓，去腸，洗淨
  • 步驟 2/4
    鍋裡水開，放魚，隔水蒸3分鐘，把盆裡的汁水倒掉
  • 步驟 3/4
    放些料酒，鹽，再隔水蒸10分鐘，再把水倒掉。放糖，蒸魚豉油，雞精，薑絲，蔥段.剁椒。
  • 步驟 4/4
    把熱油倒在魚上即可。
小貼士

連續倒掉2次蒸魚的汁，這魚就沒有腥味了。

一定要等水開了，再把魚放下蒸。

釋出於 2022-08-12
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