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清蒸醬味雞
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壞壞incomplete

最近溫度較高實在不是吃雞的季節。

老公去釣魚帶回來一隻土雞。。。好吧！⊙﹏⊙

燒水、拔毛、開膛。。。

。。。阿彌陀佛。。。實在非我本意。。。

燉湯？。。。不喜歡！（搖頭。。。）

紅燒？。。。哦，買噶。。。這麼熱的天！（我⊙﹏⊙b汗）

取二者之長，省我之事--咱就給來個【清蒸燒味雞】。

食材
土雞 1000g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
大蒜子 適量
蔥 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    雞肚內均勻的抹一遍鹽。（瞅瞅，土雞就是與菜市買的有所不同。）
  • 步驟 3/10
    再用醬油、料酒抹一遍。
  • 步驟 4/10
    放入大蒜子、生薑片、蔥結。
  • 步驟 5/10
    翻面、抹鹽、定型、擱蒸碗中。
  • 步驟 6/10
    抹遍醬油。
  • 步驟 7/10
    雞上撒點料酒醃製30分鐘入味。
  • 步驟 8/10
    放上蔥結，冷水下鍋蒸1：30小時。（時間視雞的大小而定）
  • 步驟 9/10
    時間到。。。燜20分鐘開蓋即可
  • 步驟 10/10
    介於燉湯與紅燒之間的口味。。（¯﹃¯）口水ing
小貼士

雞頭夾在翅膀下，雞腳關節處剁一下藏在雞肚下會比較好看些。

釋出於 2022-08-14
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