最近發現很多朋友告知做出來的雞肉跟我這個有很大不同，在此我應該向大家道歉，由於菜譜的最後一步沒有交代詳細，讓很多朋友誤以為這是一道蒸菜，其實這是一道冷盤，只不過用了“蒸”的烹飪方式。現在重新編輯更正了，雞腿出鍋後，要從盤中取出，不要和雞湯汁放一起。雞腿放在乾淨的面板上，趁熱刷油，然後要完全的晾乾放涼，才可以切塊。關於菜品的顏色，通常養雞場的普通肉雞很難做出這個顏色來，只有農家散養的土雞，不管是蒸還是煮，都會有淡淡的黃色。