泰式椒麻雞 - 泰式椒麻雞的做法,泰式椒麻雞怎麼做好吃,泰式椒麻雞的家常做法 - 京細菜譜

泰式椒麻雞

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四葉草

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看見劉一帆的大師課在教泰式椒麻雞，覺得裡面有黃油澱粉之類的會發胖，就自己在家改進了清爽版的泰式椒麻雞～（裡面的辣椒應該用紅泰椒也就是紅色的小米辣，不過我沒買到就用的綠色的）

時間:10-30分鐘

食材

雞大腿兩隻

小米辣 50克

西紅柿一個

黃瓜半根

香菜 50克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

兩隻雞腿洗淨
步驟 2/9

雞腿去骨，就是順著骨頭往下慢慢刮，很容易的去掉的。最好不要弄得破破爛爛的。
步驟 3/9

去骨的雞腿肉，加適量鹽和白胡椒粉醃製二十分鐘
步驟 4/9

這些小東西全部切碎切碎啦啦啦～～
步驟 5/9

切碎後，加上配料表裡的生抽，糖，醋，水，泰式甜辣醬（沒有的話也可以不加沒必要專門去買），攪和勻了放一邊，雞腿煎好了再放花椒。
步驟 6/9

這些小東西全部切片切片啦啦啦～～～注意是切片。
步驟 7/9

鍋中少許油，中小火，一直保持中小火。
步驟 8/9

雞腿不拍生粉，不拍蛋清，什麼都不要，雞皮衝下，放進去，中間翻個兩三次，一直中小火大概不到五分鐘，看到雞皮呈現黃黃的焦脆狀態的時候就差不多啦～～
步驟 9/9

噹噹噹當！～～～成品！～～巨巨巨好吃～～小汁兒配的一點也不膩，雞肉切開之後鮮嫩多汁～真的是一級棒得絲內！～～～

小貼士

簡單到不能再簡單的菜，沒什麼好多注意的，就是前期脫骨要注意，最好不要破，因為我們不拍粉也沒蛋清，所以如果雞皮不完整，後期煎的時候雞汁會從破洞流出來，遇見熱油會炸開，還挺恐怖的...

釋出於 2018-07-24