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泰式椒麻雞
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歡暢distinguish

酸辣的味道

帶著焦酥的口感

獻給親愛的爸爸

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2只
圓生菜 80克
黃瓜 80克
檸檬 1顆
指天椒 5根
香菜 2顆
香蔥 3顆
熟花生仁 50克
黑胡椒粉 2-3克
海鹽 3克
醬油 15毫升
米醋 30毫升
香油 40毫升
白糖 2湯匙
大蒜 1頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所用食材：整雞腿2只，圓生菜，黃瓜，檸檬，指天椒，檸檬，香菜和香蔥備用
  • 步驟 2/9
    圓生菜洗淨切絲
  • 步驟 3/9
    黃瓜洗淨切絲
  • 步驟 4/9
    圓生菜絲和黃瓜絲入冰水冰鎮待用
  • 步驟 5/9
    雞腿洗淨擦乾表面水分，用廚房用剪延雞骨剪開，去骨
  • 步驟 6/9
    雞腿肉取出後
  • 步驟 7/9
    用刀在雞腿纖維的垂直方向劃幾刀（防止雞肉在煎的時候縮太小）
  • 步驟 8/9
    煎雞腿：鍋中不放油，雞皮朝下直接入鍋，煎出雞油
  • 步驟 9/9
    半熟的時候撒入現磨黑胡椒粒
小貼士

五穀飯主要是米的浸泡，糙米一定要泡8小時以上，還有米飯燜煮時候水量的調節，不宜放太多水，不要煮的太軟爛。這種飯就是多咀嚼才更能品味米飯與海鮮的鮮香，用豬油炒更會香氣瀰漫，不要擔心豬油，因為雜糧需要有油脂的調節才會更好的吸收。

釋出於 2018-10-28
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