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椒麻雞絲
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李秋水

椒麻雞，新疆老少爺們沒不愛的。做法是大廚偶然間試出來的，我照搬。就用了兩種料，碰撞出了椒麻雞。簡易到難以想象，味道一絕！椒麻雞做法從此正式走入家庭。。我做的是椒麻雞絲，你們可以照此法做椒麻雞以及各種蔬菜也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
小蔥 1根
辣鮮露 4勺
花椒油 4勺
花椒粒 少許
料酒 1匙
八角 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1，準備材料：雞胸肉1塊，小蔥1棵，辣鮮露（雀巢）4勺，花椒油4勺，料酒1湯匙，八角2個花椒粒少許。
  • 步驟 2/6
    2，雞肉洗淨，和八角花椒一起丟進鍋子，倒料酒煮熟
  • 步驟 3/6
    3，蔥切小段，再豎著切絲。蔥白裝盤留少許蔥綠備用
  • 步驟 4/6
    4.雞肉煮熟後涼水浸泡半分鐘，撕細條。
  • 步驟 5/6
    5，與花椒油辣鮮露蔥絲一起拌勻裝盤
  • 步驟 6/6
    6，蔥綠小火炸酥，顏色鮮亮。撈出，點綴雞絲上。也可以再撒少許芝麻粒~
小貼士

辣鮮露有很多牌子，用雀巢的味道最佳。超市很難買到，上淘寶。

釋出於 2019-12-03
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