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孜然椒麻雞絲
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一朝風月英逸

今天跟大家分享【孜然雞絲】

熱量：約300kcal（1人份）

蛋白質含量很高，脂肪含量低。是絕對的減脂增肌餐

準備：（2人份）

雞胸肉兩塊煮熟撕成絲。（雞腿肉更香，建議雞腿肉）。香菜、小蔥切碎備用。蒜切成蒜末。

香油、生抽、花椒油、辣椒粉、辣椒麵、花椒粉、孜然粉、椒鹽、孜然粒（可以不要）

食材
雞胸肉 兩塊
香菜 少許
小蔥 少許
蒜 少許
香油 少許
生抽 少許
花椒油 少許
辣椒麵 少許
辣椒粉 少許
花椒粉 少許
孜然粉 少許
椒鹽 少許
孜然粒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備：（2人份）雞胸肉兩塊煮熟撕成絲。（雞腿肉更香，建議雞腿肉）。香菜、小 蔥切碎備用。蒜切成蒜末。香油、生抽、花椒油、辣椒粉、辣椒麵、花椒粉、孜然粉、椒鹽、孜然粒（可以不要）
  • 步驟 2/9
    生抽20ml、清水10ml、香油10ml。混合。
  • 步驟 3/9
    倒入雞絲中拌勻！鹹味全在這一步調。如果不喜歡吃醬油可以在這個汁中加少許鹽化開。再倒入醬汁中。
  • 步驟 4/9
    將椒鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉以 1:1:3:2 的比例放入雞絲上。再撒一些孜然粒。增加口感。（沒有就不放了）
  • 步驟 5/9
    拌勻！拌勻！拌勻！
  • 步驟 6/9
    加入小蔥，香菜，蒜末。
  • 步驟 7/9
    將5ml花椒油+10ml食用油+辣椒麵放在火上燒開。澆在雞絲上。
  • 步驟 8/9
    拌勻！拌勻！拌勻！
  • 步驟 9/9
    完成。
小貼士

雞腿肉煮熟去皮撕成絲的口感比雞胸絲要好很多。但有時候就特別喜歡吃又柴又有嚼勁的食物。下次出一個找虐合集。

這道菜是給孜然愛好者力薦的菜譜。我老公說可以在水煮雞胸中吃出燒烤的味道。我也是醉了。菜譜量大，我說的兩人份主要都是他一個人抱盆！

釋出於 2018-11-17
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