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孜然椒鹽雞心
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郗天青色等煙雨

雞心買的有點兒少 自己做完還是挺好吃的 哈哈 用量都憑感覺 放多放少都可以調的 做的時候忘記拍照片啦

食材
雞心 半斤
料酒 兩勺
生抽 兩勺
油 適量
姜粉 適量
孜然粉 適量
椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回新鮮雞心 先剪去脂肪 用剪刀剪開雞心。
  • 步驟 2/6
    用流水清洗雞心 將雞心中的血沖掉。如果時間充足可以用清水泡一泡
  • 步驟 3/6
    攥幹雞心 加料酒 生抽醃製。我醃製的時間將近一小時。時間短了也沒問題 做的時候再稍加一點生抽即可。
  • 步驟 4/6
    鍋內放入適量的油 燒熱後 加姜粉爆香 用鮮姜也可以 因為家裡姜用完了 所以用姜粉代替。爆香後加入雞心爆炒。
  • 步驟 5/6
    雞心可能會出水 總之雞心變色後 醃製時間短的可以稍加生抽。時間長的可不加。繼續炒制至雞心緊縮 加入孜然粉和椒鹽。
  • 步驟 6/6
    翻炒片刻即可出鍋 這是一個快手菜 出鍋以後可以嘗一下味道 如果覺得稍淡 可以再撒些椒鹽在上面 味道不錯。
小貼士

1.雞心需要去血 放入料酒去腥

2.生抽醃製以及炒時放椒鹽味道就夠了 不需要另外加鹽

3.因為家中沒有其他的蔬菜 大家做的時候可以加入青椒紅椒彩椒一類的爆炒 味道也很好

釋出於 2018-08-28
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