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孜然椒鹽小土豆
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繁華僅此漣東

土豆單獨烹飪，加入一點技巧，或者靈活運用一點調味料，就能變身“肉菜”！

食材
味椒鹽 少許
小土豆 250克
孜然 適量
蒜頭 2粒
小米椒 2只
青椒 半隻
辣椒麵 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    小土豆洗乾淨備用，同時備好其他配料
  • 步驟 2/13
    小土豆帶皮入水煮熟
  • 步驟 3/13
    不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了
  • 步驟 4/13
    煮熟的小土豆，用冷水衝一下，用手一捏，就去掉皮了
  • 步驟 5/13
    把所有去皮後的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關係
  • 步驟 6/13
    鍋裡熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆
  • 步驟 7/13
    小火煎至略顯金黃，表皮有點脆，土豆裝起備用
  • 步驟 8/13
    洗乾淨鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎
  • 步驟 9/13
    放入孜然，炒香
  • 步驟 10/13
    再放小土豆重新翻炒
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻後放入辣椒麵
  • 步驟 12/13
    再次翻炒均勻，辣椒麵的量根據自己喜歡的辣度新增
  • 步驟 13/13
    調入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可
小貼士

1、這種小土豆每年春天最多，價格相當便宜，一般都是一塊錢左右一斤，很有清新氣息

2、小土豆煎的時候需要耐心，最好是外皮帶點焦脆感，裡面粉嫩粉嫩的，這就需要小火慢煎

3、辣椒麵和孜然的量根據自己喜歡程度新增，喜歡香辣口味的可以多加點，全素的小土豆絕對能吃出肉味。

釋出於 2018-07-16
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