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孜然椒鹽小土豆
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眼睛忘充電燕

是菜，像豆又像肉！素菜吃出了肉菜的味兒來，簡單裝盤，土豆絕對是家宴你意想不到的大菜！

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 250克
孜然 適量
蒜頭 2粒
小米椒 2只
青椒 半隻
辣椒麵 適量
味椒鹽 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小土豆洗乾淨備用，同時備好其他配料
  • 步驟 2/8
    小土豆帶皮入水煮熟，不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了
  • 步驟 3/8
    煮熟的小土豆，用冷水衝一下，用手一捏，就去掉皮了
  • 步驟 4/8
    把所有去皮後的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關係
  • 步驟 5/8
    鍋裡熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略顯金黃，表皮有點脆，土豆裝起備用
  • 步驟 6/8
    洗乾淨鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻後放入辣椒麵，再次翻炒均勻，辣椒麵的量根據自己喜歡的辣度新增
  • 步驟 8/8
    調入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可。
小貼士

1 這種小土豆每年春天最多，價格相當便宜，一般都是一塊錢左右一斤，很有清新氣息

2 小土豆煎的時候需要耐心，最好是外皮帶點焦脆感，裡面粉嫩粉嫩的，這就需要小火慢煎

3 辣椒麵和孜然的量根據自己喜歡程度新增，喜歡香辣口味的可以多加點，全素的小土豆絕對能吃出肉味。

釋出於 2018-12-13
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