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孜然土豆雞心
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撒嬌hit
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食材
雞心 10個
土豆 1只
生抽 2勺
鹽 3克
料酒 2勺
孜然 3勺
澱粉 2勺
耗油 2勺
香蔥 1根
花椒油 2勺
姜 3-5片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞心洗淨對半切，加花椒油，料酒，一半蔥段，澱粉，生抽，薑片醃半小時
  • 步驟 2/5
    將土豆切丁，用水沖洗一下去掉表面澱粉，然後瀝乾放半個小時等表面幹一點
  • 步驟 3/5
    鍋中倒油，放土豆中小火煎炒大約5分鐘，土豆略變軟表面略變脆。
  • 步驟 4/5
    土豆推到一邊，下雞心中火煸炒2分鐘到雞心表面發白7成熟，混在一起煸炒。調中大火，沿鍋邊烹點水防止變焦，撒鹽，孜然，另一半香蔥，翻炒到調料均勻，雞心基本熟透（過程中可以不時烹水防燒太乾）。
  • 步驟 5/5
    雞心熟透，下耗油翻炒均勻出鍋
釋出於 2018-08-08
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