椒麻雞絲 - 椒麻雞絲的做法,椒麻雞絲怎麼做好吃,椒麻雞絲的家常做法 - 京細菜譜

椒麻雞絲

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醜圛袁命題壽

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椒麻雞絲，

非常簡單的一款涼拌菜，

味道超級好。

推薦。

原本這菜想用“麻辣雞絲”命名的，

但是，一提"麻辣雞絲"立馬想到趙麗蓉的小品的有木有，

中槍的請舉手……

所以，“麻辣雞絲”總感覺怪怪的，乾脆“椒麻”吧。

時間:10-30分鐘

食材

雞胸 2塊

麻椒 10克

生抽 4勺

糖半勺

香油半勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

先來自制辣椒油，取乾紅辣椒一大把，
步驟 2/10

麻椒一小撮，
步驟 3/10

用料理機打碎
步驟 4/10

將打碎的辣椒粉倒入一個不怕燙的容器中，大一點的，加一把脫皮白芝麻。
步驟 5/10

炒鍋中倒入200ml植物油，加入蔥段薑片，燒熱至微起煙。
步驟 6/10

將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之後將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。
步驟 7/10

鍋中加水，蔥段，薑片，八角，料酒，將雞胸肉煮10分鐘左右關火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。
步驟 8/10

涼好的雞胸肉取出瀝水。
步驟 9/10

將煮好的雞胸肉全部撒成條狀，盛入盆中，
步驟 10/10

生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少許，香油少許調拌成汁，比例也可按自已的口味新增，最後淋入自制辣椒油澆在雞絲上就可以啦。

釋出於 2018-08-05