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椒麻雞
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凹臣遣徘守

椒麻雞口感鮮嫩鮮香味美，這種季節可以食用熱的，而到了夏天進冰箱冷藏之後再食用，冷冷的椒麻雞很過癮，喜歡的可以試試

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500克
鹽 4g
花椒2克 2g
料酒30毫升 30ml
蔥花 適量
香菜 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿洗淨
  • 步驟 2/11
    準備調料
  • 步驟 3/11
    先把雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨
  • 步驟 4/11
    另起鍋加入雞腿注入清水，把生薑，八角和料酒加入
  • 步驟 5/11
    大火煮開後轉中火燒製熟透，約30分鐘，用筷子戳進去沒有血水說明熟了
  • 步驟 6/11
    撈起後加入冰水裡
  • 步驟 7/11
    花椒倒入鍋中用中火炒出香味
  • 步驟 8/11
    搗碎成粉
  • 步驟 9/11
    雞湯里加入鹽加熱燒開後熄火
  • 步驟 10/11
    再把蔥花和花椒粉加入
  • 步驟 11/11
    先把雞腿斬塊裝入碗中，再把花椒汁水加入最後撒上香菜碎即可享用
小貼士

1.各家的口味不同，按照自家的口味調整

2.花椒粉不要一次性加，一邊加一邊嘗試味道，一直調整到適合自家的口味

釋出於 2019-11-15
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