jxcaipu logo
新疆椒麻雞
14.4萬 熱度 30 收藏
溯曲

椒麻雞算是新疆一道地道的美食哦！！~

它以簡單、快手、香麻、好吃著稱，在新疆幾乎是每家每戶都會做的呢，所以我也不例外啦，在家也會常和媽媽做來吃，因為相比大盤雞來說，這道肉菜更加少油，健康，簡單又美味，而且最適合在炎熱的夏天做來吃哦，哈哈

所以今天我就給朋友們獻上我最愛的這道肉菜吧 喜歡的話就趕緊去試試啊啊啊！！

食材
雞肉（三黃雞最好） 適量
洋蔥 根據肉量決定就好
青椒 根據肉量決定就好
鹽 根據肉量決定就好
雞精 根據肉量決定就好
醋 根據肉量決定就好
白胡椒粉 根據肉量決定就好
油潑辣子 根據肉量決定就好
麻辣油 根據肉量決定就好
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將雞肉煮熟或者蒸熟都行，整隻下鍋的話時間會長些，建議分塊下鍋。
  • 步驟 2/6
    熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。準備別的材料咯
  • 步驟 3/6
    洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了。
  • 步驟 4/6
    涼透了的雞肉可以開始用手撕了，撕大撕小憑個人喜好吧，我喜歡細點的反正，因為更入味嘛！
  • 步驟 5/6
    撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒，依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出來的雞肉太乾了不好吃）
  • 步驟 6/6
    OK，放完了材料就拿筷子拌吧，要均勻攪拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好後放置十幾分鍾更入味點再吃哦（要大盤子裝，不然油什麼的都沉底，上層的雞肉就會比較幹了，因為要傳圖盤子又太大，所以我就拿小盆裝了）
小貼士

1.煮雞肉的時候可以放些薑片去去腥味

2.麻辣油一定不能少，不然雞肉會幹巴巴不好吃（不然朋友們也可以自己炸花椒油，炸好了撈出花椒粒，放涼後再拌入雞肉裡即可）

釋出於 2018-08-28
138
相關菜譜
寫評論