每個高校門口總有一家新疆大盤雞，構成了學校生活回憶不可或缺的一部分。記得實驗室有個群叫做“飯糰”，大盤雞分量太大，經常和“團友”相約去吃，特別愛吃裡面的土豆、洋蔥和麵。正好從老家帶回來土雞還有一多半，心血來潮做起了大盤雞，可惜做這道菜的時候家裡沒有洋蔥了，懶得去買，就抓了把泡發的木耳，意外的好吃。平時很討厭吃剩菜，只有辣椒是個例外，因為第二遍的時候味道才會滲入進去，這次用電壓力鍋做，不僅效率高，辣椒和土豆都熟透了，非常美味^^土豆低熱能、含維生素和微量元素，專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，可溫中益氣，補精添髓。