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新疆大盤雞
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雁雲霸氣四濺

大盤雞是新疆的招牌菜，好吃不貴經濟實惠。每次去新疆必品嚐和學習做菜的技巧。在不懈的努力下終於做出了接近新疆大盤雞的味道。親朋好友對此讚不絕口，分享給大家一試身手！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 750g
土豆 250g
胡蘿蔔 150g
西紅柿 250g
青椒 150g
洋蔥 200g
油 適量
鹽 適量
小蔥 1棵
姜 20g
大蒜 25g
幹辣椒 2g
大料 2g
香葉 1g
花椒 5g
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉切塊焯水控幹
  • 步驟 2/12
    土豆胡蘿蔔切滾刀塊
  • 步驟 3/12
    西紅柿青椒洋蔥切塊
  • 步驟 4/12
    薑切片蔥切段蒜拍扁（香料1）
  • 步驟 5/12
    花椒幹辣椒大料香葉備用（香料2）
  • 步驟 6/12
    1、鍋熱後倒入少許油，花椒入鍋炸糊撈出
  • 步驟 7/12
    2、倒入雞塊和香料煸炒，加少許料酒
  • 步驟 8/12
    3、加入適量老抽上色，加適量生抽煸炒
  • 步驟 9/12
    4、把土豆和胡蘿蔔倒入鍋中煸炒
  • 步驟 10/12
    5、加水沒過食材
  • 步驟 11/12
    5、大火燒開轉中火燉至八成熟，加入西紅柿洋蔥青椒 斷生既可
  • 步驟 12/12
    美味佳餚
小貼士

湯一定要沒過食材，鮮美的湯水還可以拌麵吃。

釋出於 2019-07-29
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