小時候，親戚鄰居結婚辦酒席，總是在村裡最寬敞的街道上或是自家門前的街道上擺個幾十桌，人烏泱烏泱的，煞是熱鬧。清蒸雞通常是酒席的壓軸菜。雖然胃幾乎已被各種大魚大肉，美味佳餚所填滿，但吃到清蒸雞的時候仍然覺得鮮美異常。

清蒸雞用的是整雞，沒有任何配菜，調料也只有八角，蔥，姜，但蒸過以後，肉質軟爛，回味微甘，再用勺子舀上一勺雞湯，那叫一個鮮美!

斬成塊蒸有個好處就是，吃不完的時候，下次加熱扔進去幾朵香菇，再煮上一些麵條，就成了香噴噴的香菇雞肉面。