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清蒸美味海鱸魚
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調皮gear

我覺得會了這道菜，清蒸什麼魚都可以遊刃有餘了。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 一條
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
李錦記蒸魚豉油 適量
小香蔥 適量
小米辣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1，市場買好海鱸魚，弄乾淨，掛鱗刨肚，回來清洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    薑切片，蔥切段，花椒、薑片塞進魚肚子裡，盤子裡放上切好的蔥段和薑片墊底放好魚，魚身兩面劃幾刀，把切好的薑片塞進去。
  • 步驟 3/4
    放進蒸鍋，待水開後放進魚開蒸，大火蒸個七八分鐘，看到魚眼發白突出就說明好了，可以在關火再來個三四分鐘，俗稱虛蒸。出魚後挑出薑片、蔥段、花椒，盤子裡的水咱也不要，倒淨。
  • 步驟 4/4
    紅小米辣切小段，小香蔥切好小段，均勻撒到魚身上，然後用李錦記蒸魚豉油淋在上面，在鍋裡燒熱食用油至冒煙澆好在放好材料的魚身上，開吃！
小貼士

1、嫌辣的話可以把紅小米辣換成彩椒2、加鹽的話看個人喜好，我覺得海魚清蒸做法，不需要抹鹽3、蒸魚的水一定要倒乾淨，否則很腥，後果自負。

釋出於 2019-02-16
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