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清蒸大黃花魚
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戚天嘯傲龍飛

平時吃的都是傳統紅燒方法做的，其實清蒸的味道也很好，給大家分享一下我平時的做法。

食材
黃花魚 1條
姜 5片
蔥 半根
料酒 一大勺
蒸魚豉油 一大勺
豆豉 少許
紅辣椒 3根
植物油 兩勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好魚和蔥和姜
  • 步驟 2/7
    魚改雙面花刀
  • 步驟 3/7
    加入一大勺料酒，姜少許，醃製半小時
  • 步驟 4/7
    醃製完成後，蔥切絲，姜切絲，墊在盤底。
  • 步驟 5/7
    將魚切開放至於盤子上，魚身上鋪上一層蔥絲，薑絲少許，辣椒少許，豆豉少許，再倒一大勺蒸魚豉油，一大勺料酒，一大勺植物油。
  • 步驟 6/7
    將魚放入蒸鍋，等待水開後，蒸15分鐘。
  • 步驟 7/7
    蒸好的魚取出，倒掉湯汁，再加入大勺蒸魚豉油，美味的清蒸黃花魚就做完了，特別特別的香!
釋出於 2018-08-02
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