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清蒸黃腳立魚
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哤單純兒兒

吃了那麼多年的魚，其實有很多魚的名稱我是分不清的，也沒有刻意去記，哈哈！比喻說這次買的魚，名字好特別，叫黃腳立！挺新鮮的活魚，現在魚都漲價了，要30塊1斤。做給寶寶吃的，當然清蒸的做法最好的了。

時間:10-30分鐘
食材
黃腳立魚 1條
油 適量
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
小蔥 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃腳立魚去鱗、去腮、去內臟（這是買魚時檔主處理好的），清洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/9
    在魚身上劃上兩道斜紋，抹上料酒、油、撒上鹽。
  • 步驟 3/9
    在魚嘴巴和肚子裡塞上薑片，魚身上也鋪上薑片（此方法去腥特好）。
  • 步驟 4/9
    鋪上小蔥段。
  • 步驟 5/9
    鍋里加水，燒開，將魚放進鍋裡蒸10分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    蒸好後，將魚汁倒掉，將魚身上的薑片、蔥段全部拿掉，重新鋪上蔥絲。
  • 步驟 7/9
    鍋里加熱，倒油、加入蒸魚豉油、少量水，煮沸，醬汁就做好啦！
  • 步驟 8/9
    將煮好的醬汁淋在魚身上。
  • 步驟 9/9
    美味的清蒸黃腳立魚就做好啦！
小貼士

1、蒸出來的魚汁可以倒掉或留著煮醬汁也不錯。

2、強烈建議用蒸魚豉油來做清蒸魚，港式味道的，口味略帶甜，配上清蒸魚，味道一級棒哦！

釋出於 2022-10-02
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