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清蒸黃魚
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仙人球

黃魚味鮮美，肉質細嫩，是不可多得的一道下酒好菜。

特別是清蒸黃魚，口味清淡、原汁原味，尤其適合搭配老酒，就著老酒吃掉一整條魚也不會鹹口。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 600g
料酒 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃魚一條，剖開肚子、拉掉內臟，颳去魚鱗。
  • 步驟 2/7
    剖洗乾淨後，放入盆中備用。
  • 步驟 3/7
    淋上適量的料酒，切好薑絲鋪在魚身上，魚肚內也填入少許薑絲。
  • 步驟 4/7
    鍋內放冷水，把裝魚的盆放入鍋中。
  • 步驟 5/7
    蓋上鍋蓋，開大火蒸，水開後轉中火蒸約15分鐘。 （具體時間還要根據魚的大小決定）
  • 步驟 6/7
    時間到，開蓋後趁熱撒上蔥花。
  • 步驟 7/7
    噴香噴香的清蒸黃魚來羅~
小貼士

蒸的時間不要太久，魚熟即可，不然魚肉蒸老了，口感會受影響。

釋出於 2024-01-08
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