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清蒸黃魚
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荀南薔北薇

新鮮的海魚，清蒸可以保留最好的鮮味。家人和孩子多吃海魚對身體非常好。

時間:10-30分鐘
食材
中黃魚 2條
蔥 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
美極鮮味汁 適量
魚露 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮的中黃魚解凍後放在盆中用花椒和料酒浸泡一個小時，在浸泡的時候加入一杯白酒可以更好的去除腥味。浸泡好後用廚房紙擦乾水在魚背上開花刀並在魚鰓，肚子裡和刀口上塞入蔥姜。
  • 步驟 2/6
    將蒸魚豉油倒入碗內加入美極鮮味汁，魚露，白糖攪勻放在蒸鍋的下層和魚一起蒸。
  • 步驟 3/6
    蒸鍋的水沸騰後放入魚蒸10分鐘。
  • 步驟 4/6
    魚蒸好後移到新的盤子裡然後倒入一起蒸制的配料汁並在魚背上撒上蔥絲
  • 步驟 5/6
    鍋內倒入花生油，燒至油溫到八，九成。
  • 步驟 6/6
    熱油淋在魚和蔥絲上，味美的清蒸黃魚就可以上桌了
小貼士

1.魚用花椒，料酒浸泡的時候加一小杯白酒可以更好的去腥味。

2.魚的配料汁中要加入美極鮮味汁和魚露可以大大提升湯汁的口感。

3.上桌前的淋油工序很重要。

釋出於 2019-12-12
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