甜酒釀，重慶也稱之為醪糟。一年四季都可以吃到的美味。菜菜屋小的時候，一到夏天媽媽就會把吃不了的剩飯拌上酒麴（一種酵母）放置1-2天就成了酸甜的酒釀，不過上好的酒釀最好用蒸熟的糯米制成。【歡迎交流美食請搜尋微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接新增“EJM2467"】在重慶誰家要是生了小孩，孃家人都會做上一罈子的酒釀備著，幾乎整個月子都是酒釀雞蛋，據說酒釀可以催乳，增加乳汁分泌。酒釀的好處一大堆，但是發現周圍的女孩子們吃酒釀的越來越少了，這麼好的東西菜菜屋真是覺得可惜。那些整天吵著內分泌失調的女孩子們，一邊熬夜吃著各種冰淇淋、油炸食品，一邊抱怨月經不調，滿臉長痘痘。其實酒釀不僅可以做成糖水飲品美容養顏，還可以烹入菜中做成可口的菜餚。今天菜菜屋就以甜酒釀為主要調味料，配以鱸魚做成一道甜酒釀鱸魚。魚中含有大量的不飽和脂肪酸和多種營養素。營養學家說經常食用魚類可以防止老年痴呆症（菜菜屋難道在提前預防？）新鮮的鱸魚，配以甜酒釀、山楂，酸酸甜甜特別開胃，愛吃甜酒釀的小夥伴們可不要錯過了這道美味哦！