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甜酒釀
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壞壞incomplete

教你幾個小技巧,自己在家做甜酒釀,簡單方便

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
酒麴子 1個
涼白開 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    圓糯米是做酒釀最好的糯米。
  • 步驟 2/11
    洗乾淨蒸成糯米飯(要稍幹)
  • 步驟 3/11
    酒麴子一顆(其他品牌都可以我這個是土酒麴)
  • 步驟 4/11
    把酒麴子擀成粉狀
  • 步驟 5/11
    糯米飯放至手溫,在乾淨的容器內鋪上一層糯米飯。
  • 步驟 6/11
    撒上一層酒麴子粉末
  • 步驟 7/11
    再鋪上一層糯米飯再撒一層酒麴子粉末,以此類推
  • 步驟 8/11
    最後剩下一部分酒麴子粉末,加入適量涼白開淋在糯米飯上。帶上一次性手套拌勻。
  • 步驟 9/11
    蓋上蓋子放置於溫暖處發酵3-7天即可。(具體要看室溫,有酒味出酒即算成功)
  • 步驟 10/11
    我這個是五天的,已經出米酒了。
  • 步驟 11/11
    酒香撲鼻,直接吃都很過癮。
小貼士

1.所有工具必須無油無水

2.圓糯米最好

3.酒釀的酒麴子有很多種,做酒釀的方法都一樣。

釋出於 2019-12-16
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