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甜酒釀
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教你幾個小技巧,自己在家做甜酒釀,簡單方便
時間:1-2小時
食材
糯米
1000g
酒麴子
1個
涼白開
適量
清水
適量
烹飪步驟
步驟 1/11
圓糯米是做酒釀最好的糯米。
步驟 2/11
洗乾淨蒸成糯米飯(要稍幹)
步驟 3/11
酒麴子一顆(其他品牌都可以我這個是土酒麴)
步驟 4/11
把酒麴子擀成粉狀
步驟 5/11
糯米飯放至手溫,在乾淨的容器內鋪上一層糯米飯。
步驟 6/11
撒上一層酒麴子粉末
步驟 7/11
再鋪上一層糯米飯再撒一層酒麴子粉末,以此類推
步驟 8/11
最後剩下一部分酒麴子粉末,加入適量涼白開淋在糯米飯上。帶上一次性手套拌勻。
步驟 9/11
蓋上蓋子放置於溫暖處發酵3-7天即可。(具體要看室溫,有酒味出酒即算成功)
步驟 10/11
我這個是五天的,已經出米酒了。
步驟 11/11
酒香撲鼻,直接吃都很過癮。
小貼士
1.所有工具必須無油無水
2.圓糯米最好
3.酒釀的酒麴子有很多種,做酒釀的方法都一樣。
釋出於 2019-12-16
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