jxcaipu logo
甜酒釀
13.8萬 熱度 116 收藏
滴臥嗣陝唾

酸奶機在家一直閒置著，前不久看到網友說可以用酸奶機做米酒。我挺喜歡甜酒釀的。於是買了酒麴，試著做了一次，還算成功。很甜，很好吃呢。以後都吃自己做的甜酒釀了，無新增劑，防腐劑，好健康。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
酒麴 20g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    這個是酒麴
  • 步驟 2/12
    敲破，搗成粉狀
  • 步驟 3/12
    糯米用水泡12小時以上
  • 步驟 4/12
    鋪在盆子上
  • 步驟 5/12
    上鍋蒸熟，約20分鐘左右
  • 步驟 6/12
    蒸好的米飯，放在一邊涼至30度左右
  • 步驟 7/12
    把糯米飯過涼開水，放在酸奶機配套的容器裡
  • 步驟 8/12
    酒麴用少許水化開
  • 步驟 9/12
    倒在米飯裡，用手抓均
  • 步驟 10/12
    把米飯壓實，中間挖一小洞
  • 步驟 11/12
    酸奶機下面墊一塊溼布，放入米飯的容器，通電
  • 步驟 12/12
    36小時以後，中間出了一些水，就是甜酒了。
小貼士

所有的容器都要開水燙過。做的過程，不可沾到油，生水。

煮好的糯米飯，一定要冷卻到30?左右，不然，做好的酒釀會有酸味的

釋出於 2020-03-04
279
相關菜譜
寫評論