Name: 黃酒蒸鱸魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 鱸魚 1條; 油 適量; 鹽 適量; 白糖 少許; 黃酒 適量; 蠔油 適量; 醬油 適量; 蔥薑蒜 適量

黃酒蒸鱸魚

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傲凝砸

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【黃酒蒸鱸魚】就是把醃漬碼味的鱸魚裝盤，然後淋入黃酒蒸制而成，也可以用米酒、醪糟蒸制，效果味道也不錯。最後可以直接澆入適量蒸魚豉油，也可以熬汁澆入。

時間:10分鐘內

食材

鱸魚 1條

油適量

鹽適量

白糖少許

黃酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

把鱸魚收拾乾淨
步驟 2/11

從腹部剖開，背部相連
步驟 3/11

靠背部切一字刀，加蔥姜、鹽醃漬5分鐘
步驟 4/11

澆入適量黃酒
步驟 5/11

鍋燒開水，將其放入鍋中
步驟 6/11

旺火蒸制8分鐘
步驟 7/11

揭開鍋蓋，把魚取出
步驟 8/11

潷淨溢位的湯汁不要，重新裝盤
步驟 9/11

熱油，炒香蔥薑蒜，加蠔油、醬油
步驟 10/11

加少許水燒開，加鹽、白糖調味後，即可關火
步驟 11/11

將其澆入盤中，即可上桌品味

小貼士

1、蒸制的時間因魚的大小不同，可以適當增減。

2、調味料可以按照自己的口味新增。

釋出於 2019-08-13

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