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清蒸鱸魚
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清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 1條
寶寶醬油 2勺
橄欖油 1勺
芝麻油 1勺
杏仁油 3勺
蔥 2根
姜 1個
寶寶鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮鱸魚去除內臟，洗淨血水。
  • 步驟 2/15
    用刀子在兩面劃上幾道口。
  • 步驟 3/15
    魚用少許鹽抹均勻，蔥姜切絲，鋪在鱸魚上。
  • 步驟 4/15
    肚子裡也塞一些蔥薑絲。
  • 步驟 5/15
    盤子底下鋪一點薑絲，有助於透氣，讓魚熟的更快一點。
  • 步驟 6/15
    鋪上保鮮膜醃製二十分鐘。
  • 步驟 7/15
    準備好寶寶的調料，橄欖油，芝麻油和醬油。
  • 步驟 8/15
    按照比例調入碗裡。
  • 步驟 9/15
    均勻的倒在魚上。
  • 步驟 10/15
    開水上鍋，大火蒸八分鐘，關火再燜幾分鐘。
  • 步驟 11/15
    起鍋把多餘的醬汁倒出來一些。
  • 步驟 12/15
    撒上蔥末。
  • 步驟 13/15
    另起鍋倒入適量杏仁油，小火燒熱。
  • 步驟 14/15
    淋在蔥末上，滋滋的響～
  • 步驟 15/15
    好吃美味的鱸魚就做好啦，鱸魚刺少特別適合寶寶吃。
小貼士

這道蒸鱸魚是給小寶寶做的，寶寶才十個月所以沒有放料酒，一歲以上的小寶寶可以用點料酒醃製。

釋出於 2019-08-14
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