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米酒蒸鱸魚
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顫抖clockwise

小朋友多吃魚可以促進智力發育，鱸魚相對來說魚骨比較少，而且營養很豐富，今天這個做法在清蒸的基礎上加入了米酒，不但可以去腥，而且在鮮美的味道上有一些酒香，非常美味

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
細香蔥 適量
米酒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    切好薑絲，備好米酒。
  • 步驟 2/10
    把鱸魚洗淨，兩面各劃三刀，方便入味。
  • 步驟 3/10
    把鱸魚抹上一層細鹽。
  • 步驟 4/10
    把薑絲碼在魚的上下及魚肚。
  • 步驟 5/10
    淋入米酒，熱水上蒸鍋，蓋好蒸10分鐘左右。
  • 步驟 6/10
    蒸魚時切一些香蔥。
  • 步驟 7/10
    把香蔥碼在蒸好的魚上。
  • 步驟 8/10
    鍋中放一大勺油燒滾。
  • 步驟 9/10
    把滾油均勻的淋在魚身上。
  • 步驟 10/10
    最後再淋入適量味極鮮生抽即可。
小貼士

1.這種做法要選用新鮮的魚製作，冷凍的魚不適合這種做法。

2.蒸魚的時間要看魚的大小來決定。

3.蒸魚要先把水燒開再上鍋蒸，這樣蒸出的魚肉質比較鮮嫩。

釋出於 2019-08-05
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