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白蘑菇蒸鱸魚
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唐宛如賽高基吔

白蘑菇和鱸魚軟糯，混合北極貝的脆嫩，再加上一點點香菜的清香和小米辣的炙熱 – 白蘑菇蒸鱸魚會帶你開啟一段舌尖上的奇異旅程……

食材
鱸魚 一尾
白蘑菇 200g
北極貝 2只
小米辣 適量
香菜 適量
蒸魚豉油 少許
蠔油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱸魚去內臟，用蒸魚豉油做馬殺雞，內外按摩3分鐘，然後放一旁。
  • 步驟 2/6
    白蘑菇切塊，北極貝洗淨內臟後切條，小米辣切碎。
  • 步驟 3/6
    白蘑菇分兩份，根據魚肚子的大小留出一份少的，加入蒸魚豉油後，與切碎的香菜及剛剛準備的北極貝和小米辣混合拌勻。
  • 步驟 4/6
    另外一份多的白蘑菇加適量耗油，與蒸魚豉油、小米辣、香菜碎混合拌勻，然後再準備幾根未切的香菜。
  • 步驟 5/6
    將小份的白蘑菇和北極貝塞入魚肚子中，魚即可立著放穩，然後將大份的白蘑菇放在魚的周圍。
  • 步驟 6/6
    水燒開後，將魚放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘後（視魚的大小及灶的大小而定）即可出鍋。
小貼士

魚肚子裡的那份白蘑菇不用加蠔油哈，因為魚本身的鮮味就已經足夠了！

出鍋後可以把盤子裡的水倒掉，這樣會比較美觀。

吃的時候一定要把鱸魚、北極貝、白蘑菇以及一點點小米辣和香菜同時吃到嘴裡，一起咀嚼，你就能感覺到不同的食材在口中混合後帶來的奇妙體驗…

釋出於 2018-10-21
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