Name: 清蒸鱸魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鱸魚 500g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 雞精 適量; 薑絲 適量; 蒜葉 適量; 醋 適量; 生抽 適量

清蒸鱸魚

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鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。質細嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；清蒸鱸魚保留魚的營養素不流失，也保留了原本的鮮味。

時間:10分鐘內

食材

鱸魚 500g

油適量

鹽適量

料酒適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鱸魚殺洗乾淨，在魚的兩面劃上幾刀，裝盤備用；
步驟 2/6

把所有的調料均勻撒在鱸魚上；
步驟 3/6

放著醃製10分鐘；
步驟 4/6

起鍋燒水，把裝魚的盤子放入鍋裡；
步驟 5/6

蓋上蓋子大火蒸10分鐘即可。
步驟 6/6

開蓋，檢視魚肉是否斷生即可食用。

小貼士

1、殺洗魚時一定要把魚鱗刮洗乾淨，以免影響口感；

2、蒸魚時時間在10分鐘左右，太久了肉質會老化。

釋出於 2019-10-08

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