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清蒸鱸魚
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森眸暖光

常言說：4條腿的不如2條腿的、2條腿的不如1條腿的，紅肉不如白肉。今天就再蒸鱸魚。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 400g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
大蒜子 適量
辣椒 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮鱸魚一條。
  • 步驟 2/8
    刮鱗、去腮、掏內臟；在魚肉最厚的地方劃3刀。（醃製的時候容易入味）
  • 步驟 3/8
    生薑、大蒜子切丁。
  • 步驟 4/8
    將生薑、大蒜子放魚肚裡。
  • 步驟 5/8
    魚抹鹽、用料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 6/8
    蒸之前在盤子裡鋪幾根生薑。（通氣，更易蒸熟）
  • 步驟 7/8
    蒸好後另起一鍋，熬點花椒油。
  • 步驟 8/8
    趁燙澆在魚上就可以了。
小貼士

閒嫌煩的也可以買一瓶“蒸魚豉油”直接澆上就行。蒸魚的時候在盤子與魚之間墊幾根生薑絲更易蒸熟。

釋出於 2023-06-24
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