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香菇蒸鱈魚
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江又靈重

香菇蒸鱈魚的整個製作過程非常簡單，不需要加油，不需過多的煎炒烹炸，輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。鱈魚含豐富蛋白質、維生素等營養元素，而脂肪含量低，營養豐富、肉味甘美，鱈魚中的可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。鱈魚肉中的蛋白質含量比三文魚等都要高，鱈魚肉中所含脂肪比三文魚、帶魚都少很多，被稱為餐桌上的“瘦身專家”。這道做法簡單但又營養豐富的香菇蒸鱈魚，是餐桌上不可少的一道養生菜。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 200g
香菇 1朵
油 適量
鹽 1g
料酒 10g
蒸魚豉油 20g
紅辣椒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料
  • 步驟 2/7
    香菇洗淨，去蒂，切成薄片。
  • 步驟 3/7
    取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。
  • 步驟 4/7
    把鱈魚洗淨，瀝乾水分，放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上。
  • 步驟 5/7
    澆上調製好的味汁。
  • 步驟 6/7
    把鱈魚均勻的地放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火。
  • 步驟 7/7
    開啟蓋子，撒入紅椒、香蔥絲，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
小貼士

幹香菇或是鮮香菇都可以，鹽要少放，蒸魚豉油本身就是鹹的。

釋出於 2019-09-26
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