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香菇火腿蒸鱈魚
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今天的這道香菇火腿蒸鱈魚是熱量極低的美食，尤其適合正在減肥的人們食用。此菜味道鮮美、嫩滑，做法簡單但又營養豐富，是在寒冷的冬季裡養生的好選擇，大家一定要做來嚐嚐喲。

食材
金華火腿 10克
鱈魚 1塊
幹香菇 2朵
青蔥 1根
姜 2片
蒸魚豉油 15ml
料酒 15ml
糖 5克
胡椒粉 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將鱈魚塊衝淨，用紙巾充分吸乾鱈魚表面的水分。香菇溫水中泡發後洗淨切細絲。金華火腿洗淨後，也切成細絲
  • 步驟 2/3
    姜洗淨後切絲；青蔥洗淨後切成段；將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，攪拌均勻
  • 步驟 3/3
    將鱈魚塊放入盤子中，鋪上薑絲、火腿絲和香菇絲，再倒入調好的汁。將盛放鱈魚的盤子放入蒸鍋中大火蒸5分鐘，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即可
小貼士

在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以說，像鱈魚這樣具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點的食材，是老少皆宜的營養食品。

釋出於 2019-01-21
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