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茄子香菇火腿炒大麥飯
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燕殺戮橫行

最近喜歡上了大麥的口感，咯吱咯吱嚼起來特別滿足。吸飽了醬汁的茄子和香菇是寶物，怎樣都吃不膩！

因為是一人食選單，用到的分量特別小，大家可以酌情加量！

食材
大麥 一大把
白藜麥 一小把
鷹嘴豆 一小把
茄子 半根
胡蘿蔔 半根
鮮香菇 兩隻
帕瑪爾火腿 一片
生抽 兩勺
老抽 一勺
白糖 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鷹嘴豆至少提前三小時泡上。小鍋里加水開始煮鷹嘴豆，三四分鐘後再放大麥和藜麥一起煮，沸騰後轉小火。關火後也繼續悶著。
  • 步驟 2/7
    蔬菜洗淨切丁。熱鍋加一點油，先把胡蘿蔔下鍋，炒兩分鐘後盛出，再炒茄子和香菇。
  • 步驟 3/7
    炒一兩分鐘後加入兩勺生抽、一勺老抽著色、一勺糖。鷹嘴豆從小鍋裡撈出一起加入。
  • 步驟 4/7
    加進半杯熱水，讓茄子煮得軟爛一些。汁收得還剩一些的時候加入先前的胡蘿蔔丁。
  • 步驟 5/7
    汁基本收乾的時候，火腿撕開丟進去。
  • 步驟 6/7
    大麥和藜麥盛出瀝乾，這時候也能拌進來啦。其實已經可以關火了，用鍋剩餘的熱度讓他們混合在一起就好。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝碗，撒一點香菜，開吃！
釋出於 2018-07-19
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