jxcaipu logo
火腿蒸鰻魚
7.2萬 熱度 9 收藏
偎澈攔磺俗_

鰻魚素有“水中軟黃金”的美稱，所以，我基本上一至兩週會給寶寶安排吃一次鰻魚~~做法我基本上是這一種，就是豆豉加火腿蒸，既最大限度的保留了營養，也讓鰻魚和火腿的鮮味相結合，蒸出來的鰻魚又香又軟，鮮美的眉毛都要掉下來了~需要注意的是，鰻魚刺小且細，吃的時候一定要小心~~尤其是給寶寶吃的話，一定要用筷子一點一點的將魚肉撥散，仔細檢查~還有，如果是給寶寶們吃的，最好能買野生的，多少放心點~

時間:10-30分鐘
食材
野生鰻魚 1條
金華火腿 適量
幹豆豉少許 少許
蔥 少許
姜 少許
鹽 少許
黃酒 少許
色拉油 少許
美極鮮醬油 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鰻魚請店家代為宰殺，回來後清洗乾淨；
  • 步驟 2/5
    火腿切薄片，豆豉切碎，薑切片，蔥打蔥結
  • 步驟 3/5
    清洗好的鰻魚放入盤中，倒入多一些的黃酒，灑入適量的鹽，及少許美極鮮醬油（上色用）
  • 步驟 4/5
    依次鋪上生薑片，火腿片，撒上豆豉（如果喜歡吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上蔥結。
  • 步驟 5/5
    鍋中大火燒開，放入鰻魚中火蒸25分鐘取出（依鰻魚大小而定，你可以拿個筷子插一下看看，軟爛就可以了）蒸好的鰻魚取出後，拿掉蔥結和多餘的薑片，撒上細細切好的蔥花，再灑入少許的雞精，再倒入少許美極鮮醬油，淋上熱油（一定要很熱的油），香氣四溢！
小貼士

年夜飯的餐桌上，你也可以考慮做這樣一道蒸菜~美味營養又方便省時，總不能個個菜都又煎又炸，複雜的菜不要安排太多，否則，等你做完年夜飯，估計累的腰都直不起來了！

釋出於 2018-11-29
41
相關菜譜
寫評論