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火腿蒸青魚
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楚楚可人filament
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食材
活殺湖魚 （我用的是青魚）
金華火腿片 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    青魚洗淨對半剖開，加入2茶勺料酒,在背上劃上幾刀(約2-3釐米的口子)，裡外均抹上細鹽，放置15-20分鐘
  • 步驟 2/3
    加些切成段的蔥白和切成絲的姜,並在每個切口均夾上片成薄片的火腿,等蒸鍋中的水燒開後,把魚放入蒸鍋,魚上最好加一蓋子(防水進入而影響口味),旺火蒸20-25分鐘
  • 步驟 3/3
    時間到,關火把魚取出,鍋中倒油並燒熱,同時在蒸好的魚上撒些蔥花(我切得有點粗了,請忽視!),然後澆上鍋中的熱油,蓋上蓋子燜半分鐘(去掉些生蔥味),喜歡蔥味的就可免去這一步而直接開吃了
釋出於 2018-07-20
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