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酒糟火腿蒸鯧魚
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荀南薔北薇

用酒糟蒸魚，是我們這裡的傳統做法。酒糟做菜，不用料酒，也省了糖，方便也好吃。今天再加些火腿肉一起蒸，味道不錯！

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 3條
酒糟 70g
火腿 40g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    火腿切條，用溫水浸泡一下，撈出。
  • 步驟 3/9
    鯧魚去肚去鰓，洗淨瀝乾，撒些鹽醃製20分鐘入味，
  • 步驟 4/9
    酒糟瓣小粒，鋪在盤底，
  • 步驟 5/9
    放入鯧魚，
  • 步驟 6/9
    撒些薑絲，蔥花，放上火腿絲，
  • 步驟 7/9
    澆上2小勺植物油，
  • 步驟 8/9
    鍋裡水開，放入魚盤，
  • 步驟 9/9
    大火蒸開15分鐘，關火，燜3分鐘取出，淋些蒸魚豉油即可。
小貼士

1.蒸魚的時間根據魚的大小而定，我這個魚比較小，蒸的時間不用長。

釋出於 2023-01-06
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