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清蒸鯧魚
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澈葉藍凌趙

清蒸鯧魚是一道營養豐富的家常菜，它的肉質鮮嫩，湯美味鮮，非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 1條
鹽 1小勺
料酒 1茶勺
蒸魚鼓油 2茶勺
蔥 適量
姜 適量
大蒜子 2個
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鯧魚開肚清除內臟、去腮洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨。
  • 步驟 2/15
    蔥切段、取部分蔥段拉絲，姜切絲待用。
  • 步驟 3/15
    鯧魚放入盤裡，在魚面上抹上少許鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 4/15
    魚肚裡和魚面放上大蒜子、蔥薑絲。
  • 步驟 5/15
    碟子裡倒入蒸魚鼓油。
  • 步驟 6/15
    鍋中加水燒開。
  • 步驟 7/15
    放上蒸屜，擺上魚盤和蒸魚鼓油。
  • 步驟 8/15
    大火蒸12分鐘。
  • 步驟 9/15
    倒去多餘的魚湯。
  • 步驟 10/15
    加入少許鹽。
  • 步驟 11/15
    倒入料酒。
  • 步驟 12/15
    倒入蒸魚鼓油。
  • 步驟 13/15
    另一起鍋熱油。
  • 步驟 14/15
    將熱油澆在魚面上。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

蒸魚時不要冷鍋入鍋，一定要等水燒開後再入鍋。

釋出於 2019-08-08
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