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家傳清蒸鯧魚
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姥姥從她的媽媽那裡學到的清蒸鯧魚。五花肉結合魚的做法，蔥薑蒜和生抽調味，真的是無比美味。

食材
鯧魚 適量
鹹五花肉（培根） 有最好
生抽 適量
鹽 少許
食用油 一湯匙
八角 適量
花椒 適量
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯧魚處理好、洗淨。如圖，在魚身上切網格狀紋路，幫助入味。
  • 步驟 2/5
    蔥、姜切絲，蒜塊拍扁。個人覺得這些料越多越好~先鋪上一半的蔥薑蒜和八角、花椒在盤底。
  • 步驟 3/5
    把魚放入盤中，魚身均勻抹上一層鹽。然後把剩餘的蔥薑蒜以及八角花椒鋪在魚上（此時如果有五花肉的話一併鋪上）。
  • 步驟 4/5
    均勻地在魚身上倒一些生抽，最後澆上一湯匙的食用油。
  • 步驟 5/5
    放入蒸鍋，大火開蒸20-25分鐘即可。開鍋後燜一會兒會使肉質更軟。
釋出於 2018-06-20
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