Name: 花腩蒸鰻魚乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 五花肉 180g; 鰻魚乾 1條; 泡椒 1個; 姜 20g; 蒜 10g; 油 2勺; 鹽 1勺; 醬油 1勺; 蠔油 1勺; 白糖 少許

花腩蒸鰻魚乾

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我做的花腩蒸鰻魚乾,比飯店的還好吃!

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 180g

鰻魚乾 1條

泡椒 1個

姜 20g

蒜 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好五花肉，鰻魚乾，姜，蒜和泡椒
步驟 2/7

五花切片，鰻魚乾切大塊，姜蒜和泡椒切好
步驟 3/7

五花肉用鹽，白糖，醬油，昆布粉醃製，鰻魚用少許油煎到兩面金黃
步驟 4/7

把姜蒜放五花肉里加上蠔油攪拌均勻，鰻魚一部分鋪盤底放入薑絲
步驟 5/7

五花肉蓋在鰻魚乾上面中間放入少許泡椒
步驟 6/7

然後放入鍋裡蒸上十五分鐘即可
步驟 7/7

成品圖

小貼士

1、這鰻魚不鹹洗乾淨後剁大塊，應為煎後會小一些

2、用油煎過的鰻魚比較香

3、五花需提前醃製五分鐘，為了讓肉更加入味，蒸鰻魚姜不能少，少了我怕會腥

釋出於 2020-03-18

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