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香菇胡蘿蔔鱈魚粥
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倒敘的時光莫經

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱈魚 1片
香菇 1個
胡蘿蔔 一小段
生薑 3片
小蔥 2根
食用油 一勺
鹽 少許
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把鱈魚肉剔出來，用手捏一捏，確保沒有刺留在肉裡。香菇和胡蘿蔔洗淨，切成小丁，小蔥切碎。
  • 步驟 2/9
    鱈魚肉用生薑片醃15分鐘去腥，我之前是用檸檬，這次用完了，就用了生薑。因為給小寶寶吃，沒有用料酒。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放一點油，下胡蘿蔔丁翻炒片刻，胡蘿蔔過油之後有助於營養吸收。
  • 步驟 4/9
    前一晚在電飯煲裡放好米和水，預定好時間，自動煮好的大米粥。
  • 步驟 5/9
    把粥倒入鍋裡，攪拌一會兒。
  • 步驟 6/9
    然後放入鱈魚丁、香菇丁，一起煮。
  • 步驟 7/9
    煮五分鐘左右，魚丁熟了，再撒入蔥花，加點鹽和香油，就做好啦！如果是大人吃，可以盛到自己碗裡之後再加點胡椒粉，味道會更贊。
  • 步驟 8/9
    營養又美味
  • 步驟 9/9
    老少皆宜
小貼士

1 這胡蘿蔔玉米餅口感軟軟的，甜度很低，要甜點的，可以多放些砂糖

2 要這早餐餅細膩點，可以把玉米粉換成普通麵粉

3 攪拌不用破壁料理機，可以用能把食材攪拌一起的就可以了。

釋出於 2018-11-01
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